CIP系統即原地清洗或定置清洗。這種清洗方法，就是用水和不同的洗滌液，按照固定的程序通過泵循環，不用拆裝設備以達到清洗的目的。CIP清洗是保證產品質量和設備正常運行的必要手段，因而世界上很多軟飲料生產廠家普遍采用CIP系統進行設備的清洗。

CIP清洗即不分解生產設備，又可用簡單操作方法安**自動的清洗系統，幾乎被引進到所有的食品，飲料及制藥等工廠。CIP清洗不僅能清洗機器，而且還能控制微生物。

CIP裝置根據不同的分類，有不同的組成，但一般來說，它由罐（桶）、管路、加熱器、泵、控制柜及附帶設備所組成。

CIP清洗裝置其有以下的優點：

1、 能使生產計劃合理化及提高生產能力。

2、與手洗相比較，不但沒有因作業者之差異而影響清洗效果，還能提高其產品質量。

3、能防止清洗作業中的危險，節省勞動力。

4、可節省清洗劑、蒸汽、水及生產成本。

5、 能增加機器部件的使用年限。